使用塑料大棚培养辣椒，在广东区域能够安全越冬，也可度过夏日的高温。种类挑选大棚培养辣椒要求种类抗寒、耐热、抗病、耐弱光、早熟、丰登，植株株幅小，株型紧凑，不易徒长，适合密植。辣椒可选用辣优4号、汇丰2号、东方神剑等种类。

定植定植前的预备定植前要深翻土地，充沛晒土，进步土温，结合翻土施入基肥。基肥量要足够，以充沛腐熟的农家肥作基肥。因为大棚辣椒养分成长旺盛，产值高，需肥量更多。因而，上肥量也应适当添加。一般每亩施用农家肥6000~8000千克。