雨棚，又称雨棚，可分为温室和小棚子两种形式。无论哪种形式的避雨棚，都要注意棚顶要有一定的坡度，以免在棚顶蓄水；在早春的棚子里使用了一段时间的旧聚乙烯薄膜是理想的。如果使用新的棚膜，可以用细砂纸稍微抛光，以提高灰尘的粘附性，或在覆盖后涂上石灰奶，以降低新膜的透光率。棚膜通常只覆盖棚顶至两肩，距周围地面0.8米，便于自然通风。此外，还在棚屋周围挖了排水沟，宽度为1米，深度约为0.4米，并与田间干排水沟相连，以确保暴雨后不会有水流入棚屋。

棚宽一般为6×8m，棚高为3-3.2m，薄膜覆盖在棚肩以上，膜宽为7m，膜为弧膜。温室形式的优点是避雨面积大、安全，是避雨栽培的主要形式。
棚屋是中国南方农村地区最常见的避雨方式。投资少，操作简单方便。将竹梁架设在栅栏柱上，将拱形竹片与横梁连接形成避雨框架，底座水平宽度为14-16m，采用本地材料，用竹材和木材建造，在栅栏柱上架设竹梁，将拱形竹片与横梁连接，形成避雨框架。采用轻钢管预制拱形框架也是非常经济实惠的，目前已经有商用的雨棚框架出售。

避风塘栽培的主要特性
避雨棚能改善棚内的光照、温度、湿度等小气候环境。避雨棚上部的温度略高于室外，而植物区附近下部的温度比室外低2-3℃，10m的地温比棚外低4-5℃。棚内空气相对湿度较稳定，受降雨影响较小。

调查结果表明，夏椒越冬结实率比露地栽培高70.9%，平均果重增加35%-70%，平均产量增加60%-70%，晒伤、病毒、炭疽病等病害的发病率和病害指数明显降低，果蔬产品的商品性得到明显改善。